Produzent Rungeto Farmers Cooperative Society
Region Gichugu Division, Kirinyaga
Lage 1600-1900 m ü. NN
Varietät SL 28, SL 34, Ruiru, Batian
Aufbereitung Fully Washed
Die Kii-Factory wird von der Rungeto Farmers Cooperative Society betrieben und verarbeitet die Kaffeekirschen von etwa 1.215 aktiven Kaffeefarmern. Im Durchschnitt kultivieren die Farmer in etwa 400 Kaffeebäume auf einer Fläche von einem Drittel Hektar. Unmittelbar nach der Ernte liefern die Farmer die Kirschen in die Fabrik damit sie dort sortiert und entpulpt werden. Anschließend wird der Kaffee fermentiert (normalerweise über Nacht), bevor er mit frischem Flusswasser gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet wird.
Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 10 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.
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