Äthiopien Idido Espresso

Das in der Gedeo-Zone gelegene Idido-Woreda verfügt über Höhenlagen von 1.700 bis 2.200 Metern und schafft so eine ideale Umgebung für den Anbau einheimischer Arabica-Kaffees. Kühlere Temperaturen und reichlich Regen führen zu einer langsamen Reifung der Kirschen und ergeben Bohnen mit höherer Dichte, komplexen Geschmacksprofilen und lebendiger Säure. Kleinbauern wenden traditionelle Methoden an: Sie pflücken und selektieren reife Kirschen von Hand, um eine hohe Qualität zu gewährleisten, und transportieren sie dann zu örtlichen Washing Stations.

Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 9 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.

Region Idido, Yirgacheffe

Lage 1500–2200 m ü. NN

Varietät verschiedene urwüchsige Varietäten (Kudhume, Welisho, Dego)

Aufbereitung Natural

Aroma Blaubeere, Ananas, Michschkolade

Import Bean